但是豆芽根比较难消化，不建议一次性大量食用豆芽根，会引起消化不良，对身体有一定的负担,黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，是多种蛋白质和维生素的来源,豆芽是凉性食物,选豆:用清水洗净，洗的时候注意把浮豆(绿豆、黄豆、豌豆)全部去掉,豆芽味甘，性寒，有醒酒、清热、利尿的功效，尤其是在夏季，所以食用豆芽非常合适。
黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，是多种蛋白质和维生素的来源。至于豆芽根，无毒，可食用。清洗后可以直接食用，也可以煮熟后食用，可以补充人体的蛋白质。但是豆芽根比较难消化，不建议一次性大量食用豆芽根，会引起消化不良，对身体有一定的负担。
绿豆在萌发过程中加入了许多营养物质，其中维生素A和维生素C增加最多，部分蛋白质分解成氨基酸，从而增加了原有的氨基酸含量，而绿豆中的脂肪和总糖含量在萌发过程中不断下降。绿色豆芽味甘凉，能清热解毒，利尿除湿。绿色豆芽含有丰富的纤维素和水分，能帮助肠道蠕动，润滑肠道，防止便秘。绿色豆芽富含维生素a，多吃绿色豆芽有助于缓解视疲劳，保护视力。
3、 豆芽是凉性还是热性呀?豆芽是凉性食物。豆芽味甘，性寒，有醒酒、清热、利尿的功效，尤其是在夏季，所以食用豆芽非常合适，可见黄色豆芽确实属于凉食。除了黄色豆芽，黄瓜、小米、香菇、冬瓜、菠菜、橘子、梨、白萝卜都是我们日常生活中的寒性食物，培养过程1。选豆:用清水洗净，洗的时候注意把浮豆(绿豆、黄豆、豌豆)全部去掉，这些浮豆不成熟或者已经变质，发芽率极低。2、用圆柱体，或者大塑料盒，或者其他容器(材质无所谓，干净，底部可以沥干)，铺一层5CM左右厚的干净沙子，沙子上均匀铺一层洗好的涨豆，不要太多，否则容易碎，在豆子上均匀覆盖一层干净的沙子，厚度约1CM。3、每天浇水几次，保持湿度，但不能让水停留，4.过几天，豆芽就会拱出来。用清水把沙子洗掉。
