湖北是千湖之省，又称“鱼米之乡”。足以见得湖北的水产特别丰富，鱼面已经有一千多年的历史，是湖北特产中的精品，面条好吃，还得是手擀的，经过手的力度，温度揉过的面团，更筋道，这是任何机器都做不到的，湖北地大物博，我也不能确切的说哪个地方的鱼面最正宗。
1、湖北鱼面是怎么做的？怎么做比较好吃？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！湖北是千湖之省，又称“鱼米之乡”！足以见得湖北的水产特别丰富，鱼面已经有一千多年的历史，是湖北特产中的精品。鱼面就是湖北人民用鱼肉制作出来的一种类似于面条的食材！湖北地大物博，我也不能确切的说哪个地方的鱼面最正宗，我的老家在黄石，我们本地也有过年做鱼面的习惯，制作方法上可能与其他兄弟地区的鱼面稍有差别，但是一样鲜香有嚼劲。
下面分享一下我们这里的家庭是如何制作鱼面的，食材：青鱼、红薯粉、面粉调味品：食盐、步骤一：将青鱼宰杀后，沿着背部的脊骨卸下两片鱼肉，再将鱼刺和鱼皮去掉。洗净两片白肉，沥干水分备用，步骤二：将鱼肉放入绞肉机搅成细腻的鱼茸，将鱼茸放进大盆里。加入适量盐、料酒和香油，搅拌均匀，步骤三：然后加入适量红薯粉和面粉，红薯粉、高筋面粉比例大约是二比一，面粉和鱼肉的比例相同。
步骤四：将所有配料揉成一个光滑面团，饧上半小时，面板上撒上适量的面粉，取适量的面团，将面团擀成一个薄薄的完整的圆形。步骤五：锅中烧开水，将擀好的面皮放在蒸屉中蒸三分钟左右，取出放到一旁凉至常温，将凉至常温的面皮卷起来，用一个重物压起来。步骤六：等蒸熟的面皮拿在手里不会自动散开后就可以切了，切成三厘米左右的宽度，
放在竹筛中晾晒至手感微微发硬即可。现在镇上有专门从事鱼面加工的，有专业的机器，好多人图省事都自己带材料来加工鱼面，支付一些加工费即可，做好的鱼面可炒，可蒸、可炸，可以下火锅，还可以像煮面条一样的煮着吃，但是不会像面条久煮糊锅。因为加了红薯粉的原因，煮的再久的鱼面都不会粘稠糊锅，也是因为加了红薯粉的原因色泽上没有鱼丸那么洁白无瑕，但是口感比鱼丸有嚼劲，鱼丸和鱼面相比，我更喜欢鱼面。
2、面条哪种方法做最好吃？
你好，很高兴回答这个问题，面条是大众餐桌上的一个好吃的主食，做法颇多。人常说南米北面，北方人都觉得南方人不吃面条，一日三餐都是大米，米粥，米饭，但是实际上并不是这样的，广东人是地道的南方人，但是他们也有竹升面，劲道弹牙，面条的质感不输北方的面条。所以南米北面的说法我一直不是很同意，只是北方人三餐里面面食的量明显比南方多，
我是西安人，一日不吃面条感觉就像少了什么一样。我们陕西的岐山臊子面，酸爽美味，油泼扯面更是不用说了，很多明星对它是赞不绝口，今天我来介绍一道我们西安特有的菠菜面，翠绿清爽。面条好吃，还得是手擀的，经过手的力度，温度揉过的面团，更筋道，这是任何机器都做不到的，手擀菠菜面【食材准备】菠菜，面粉，盐【制作步骤】1.菠菜洗净，切碎，打成汁。
2.面粉加入盆中，加盐，用打好的菠菜汁和面，3.面和成光滑的面团，每隔10分钟揉面一次，一共揉3次。4.开始擀面，5.擀好之后，根据自己喜好，切成粗细一样的面条。面条的厚度自己掌握，喜欢吃厚的擀厚些，喜欢吃薄的擀薄点，这个面条擀好以后，可以做凉面，汤面，油泼面，臊子面，拌面等等。西红柿鸡蛋面【食材准备】3个西红柿，3个鸡蛋，青菜，盐，花椒粉，生抽，香油【制作步骤】1.西红柿，青菜洗净，西红柿去皮，
2.鸡蛋打入碗中，打成鸡蛋液。3.锅中油热，倒入鸡蛋液翻炒，炒好捞出，4.锅中油热，下入西红柿翻炒，加盐，花椒粉，翻炒均匀，5.看西红柿开始变软，加入烧开的水，加多点，加入炒好的鸡蛋，6.加生抽，熬煮几分钟，加香油。西红柿鸡蛋汤就做好了，7.锅中水开，下入面条，青菜，8.大盆中加入凉水，煮熟的面条捞入凉水盆中冰镇。
