拉着兰大厨就直奔厨房，大哥怎么炒。要把米饭炒热、炒香、炒出嚼劲、炒入味，就达标了，最后结语关于蛋炒饭怎么炒好看又好吃就分享到这里了，其实想要炒出好看又好吃的蛋炒饭，只要注意米饭的选择，选择用冷米饭炒蛋炒饭就已成功一半了，再就是蛋炒饭的顺序，先炒鸡蛋对后炒饭是最好的选择，注意这两小点，相信您也可以在家炒出好看又好吃的蛋炒饭。
1、蛋炒饭怎么炒好看又好吃？
蛋炒饭怎么炒好看又好吃？大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：说到蛋炒饭那可是一道家喻户晓的美食，最为有名的应属扬州炒饭，以其独特的味蕾，亮丽的色泽虏获一大批忠实的吃货。而经典蛋炒饭其实不需要过多配料，只需一个鸡蛋，一碗冷饭，加上少许盐调味，一道香气四溢、米饭粒粒分明的蛋炒饭，百吃不厌，老少皆宜，
看似简单的蛋炒饭若想要炒好，可注意以下两点：一、米饭的选择用来做蛋炒饭的米饭一定不能是热饭，用热饭炒因米饭里的热气，不仅容易粘锅还会炒成团，可以用隔夜饭或是冷饭，最好选择稍微硬些的米炒，如果煮得太软烂的米饭也不适合用来做炒饭。二、先炒鸡蛋蛋炒饭分为两种，一是先炒鸡蛋后放米饭，二是先炒米饭后放鸡蛋，
先炒米饭后炒鸡蛋，米饭先经油锅炒制，口感略微油腻；而先炒鸡蛋后炒米饭，锅中油已被鸡蛋吸收，在炒米饭时不仅米饭能粒粒分明还不油腻，口感更好，味道更佳。这两种方法我都试过，家人一致认同，先炒鸡蛋后炒米饭的蛋炒饭最为好吃，更受欢迎，【蛋炒饭】——先炒鸡蛋后炒饭，方能炒出粒粒分明的蛋炒饭【食材】：冷米饭1碗、鸡蛋1个、食盐适量【制作步骤】步骤1：鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散，锅中倒入适量油，倒入鸡蛋用铲子快速滑开，将鸡蛋打散并炒出香味。
步骤2：将米饭倒入锅中，用铲子将米饭打散，翻炒均匀后，加入适量盐调味炒匀后即可，成品图：一道米饭粒粒分明，色泽亮丽的蛋炒饭可以开动啦。【蛋炒饭小贴士】1、若冷米饭结团，可先用勺子将其打散后再炒制，比较不容易糊锅，2、用冷米饭炒制时油不必下太多，以免炒出的蛋炒饭口感太油腻。3、米饭可选口感略有硬度，太软烂的米饭不适合用来做蛋炒饭，
最后结语关于蛋炒饭怎么炒好看又好吃就分享到这里了，其实想要炒出好看又好吃的蛋炒饭，只要注意米饭的选择，选择用冷米饭炒蛋炒饭就已成功一半了，再就是蛋炒饭的顺序，先炒鸡蛋对后炒饭是最好的选择，注意这两小点，相信您也可以在家炒出好看又好吃的蛋炒饭。我是李家妈妈美食，关于蛋炒饭您有什么不同方法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注，
2、酱油炒饭怎么做最好吃？
今天天气寒冷，我早早的躲进了被窝里，可是刚刚一进被窝就接到了老同学熊boss亲自打的电话，通知晚上6点半在老地方相聚请客吃饭，全都的到场，谁不到跟谁急。于是乎咱们各路“大神”全都早早地齐聚到了一起，以前咱们兄弟几个经常来这个餐厅吃，可是今天他们出了一道酱油炒饭，让我记忆颇深，之前吃惯了蛋炒饭，这个酱油炒饭还真是第一次吃，还别说这个酱油炒饭真的是别有一番风味，好吃到爆。
为了以后能够吃到这么好吃的酱油炒饭，也为了节约我那点可怜的薪水，我后者脸皮跑去向厨师请教了半天，还好在抽了几大只香烟之后，大厨总算是把其中的一些窍门都给我说了，感谢他呀，以后不用老是吃蛋炒饭了，该吃酱油炒饭啦。【酱油炒饭】需要准备的食材有：1、米饭一大碗2、洋葱适量3、青红椒适量4、胡萝卜1根5、鸡蛋可有可无根据个人口味添加，
烹饪做法：一、首先，大米饭加入老抽酱油朝着一个方向匀速搅拌，这样才能颜色更均匀，味道更酱香。二、其次，将洋葱切丁、青红椒切丁、胡萝卜切片，鸡蛋打散，菜鸟切这些东西的时候千万不要切伤手哦，三、然后，把胡萝卜、从头、青红椒加入铁锅内翻炒到8分熟的时候，我们将鸡蛋液直接倾倒在锅内边缘让鸡蛋炒熟后搅拌成小块。
这样做，我们既可以吃到营养的鸡蛋，同时不会过多的吸收油脂损伤健康，四、最后，把拌好的米饭加入锅内翻炒，注意了，千万不要糊锅，否则前功尽弃！出锅时用葱花点缀、再撒入一点食用香醋即可装碗出锅。酱油蛋炒饭烹饪技术总结：一、大米饭一定要提前用酱油拌匀呀这点千万不要忘记了，只有这样颜色更均匀，酱香更入味哦~这可是是否好吃的第一步二、鸡蛋可有可无，如果加鸡蛋可以考虑不加油直接倒入锅边，这样省油且健康三、大米饭加入锅内后一定要密切观察，边炒边颠锅，千万不要糊锅。
